A Dieta de Carboidratos Específicos (SCD) é uma abordagem terapêutica da nutrição que tem ganhado atenção por seus potenciais benefícios em diversas condições de saúde. Este protocolo dietético concentra-se no consumo de tipos específicos de carboidratos para apoiar a saúde digestiva e o bem-estar geral.
Compreendendo os Princípios da Dieta de Carboidratos Específicos (SCD)
A Dieta de Carboidratos Específicos foi inicialmente desenvolvida pelo Dr. Sidney V. Haas, e mais tarde popularizada por Elaine Gottschall em seu livro, 'Breaking the Vicious Cycle'. Ele foi projetado para aliviar os sintomas de distúrbios digestivos, como doença de Crohn, colite ulcerativa, doença celíaca e síndrome do intestino irritável (SII).
O princípio fundamental do SCD é restringir o consumo de carboidratos complexos de difícil digestão, como grãos, vegetais ricos em amido e certos açúcares. Ao eliminar esses carboidratos desafiadores, a dieta visa reduzir a carga sobre o sistema digestivo e promover a cura.
Componentes-chave da dieta de carboidratos específicos (SCD)
- Monossacarídeos: O SCD enfatiza o consumo de monossacarídeos, que são carboidratos unitários e facilmente absorvidos pelo organismo. Isso inclui frutas, mel e vegetais específicos, como cenoura e abóbora.
- Fontes de proteína: A dieta incentiva a ingestão de proteínas magras, como aves, peixes e ovos, para fornecer nutrientes essenciais e apoiar a saúde muscular.
- Gorduras Saudáveis: A ênfase é colocada na incorporação de gorduras saudáveis, incluindo azeite, óleo de coco e abacate, para fornecer energia e apoiar várias funções corporais.
- Alimentos Fermentados: Alimentos fermentados como iogurte, kefir e certos tipos de queijo são incentivados a apoiar a saúde intestinal e fornecer probióticos benéficos.
Compatibilidade com Dietas Terapêuticas
O SCD alinha-se aos princípios das dietas terapêuticas, concentrando-se em alimentos naturais e integrais que apoiam os processos de cura do corpo. Partilha semelhanças com outras dietas terapêuticas, como a dieta baixa em FODMAP e a dieta sem glúten, na sua ênfase na redução dos gatilhos alimentares que podem contribuir para o desconforto digestivo e a inflamação.
Além disso, o foco do SCD em alimentos ricos em nutrientes e na exclusão de ingredientes processados e artificiais ressoa com os princípios fundamentais da nutrição terapêutica.
O papel da ciência da nutrição no apoio à dieta de carboidratos específicos (SCD)
A ciência da nutrição fornece informações valiosas sobre o impacto de diferentes nutrientes no corpo, incluindo os seus efeitos na saúde digestiva e no bem-estar geral. A investigação no campo da ciência da nutrição contribuiu para a compreensão de como os hidratos de carbono específicos podem influenciar a função intestinal e o equilíbrio da microbiota intestinal.
Estudos exploraram os benefícios potenciais da doença falciforme para condições como a doença inflamatória intestinal (DII) e a doença celíaca, esclarecendo os mecanismos através dos quais as intervenções dietéticas podem modular a inflamação e apoiar a saúde gastrointestinal.
No geral, a compatibilidade da Dieta de Carboidratos Específicos (SCD) com dietas terapêuticas e sua base na ciência da nutrição ressaltam o seu potencial como uma abordagem valiosa para apoiar a saúde digestiva e o bem-estar geral.